Pralines massepain – orangette ou citron confit
Ingrédients 130 pralines : 1kg de massepain 50% 200g de pâte de citron confit ou orangette 700g de chocolat 811 ou 823 (au choix) Feuille de transfert Procédés : Couper les orangettes en fine brunoise. Mélanger le massepain avec le goût de votre choix (orange ou citron) Abaisser la pâte et découper des carrés à [...]