Ingrédients pour le jus de cresson : 1/2 botte de cresson 1/2 oignon 20g de beurre 100mL de crème 100mL de bouillon sel, poivre Ingrédients pour les ravioles : 32 feuilles à raviole asiatique 16 petits gris et 16 gambas 80g de beurre 2càs de persil plat ciselé 2 gousse d’ail 2 jaunes d’oeufs 100g [...]
Cette semaine on continue sur le même rythme et un nouveau gâteau : Cornet à la ricotta, Moules au Prosciutto croustillant, oeufs de caille sur toast frit à la mousse de foie gras, ravioles de petit gris à la crème de cresson, longe de veau aux raisins et poivre vert – pommes amandines et en [...]
Tags: cornet à la ricotta, crème Anglaise, focaccia, Forêt Noire, glace, longe de veau aux raisins et poivre vert, moules au prosciutto croustillant, oeufs de caille sur toat frit à la mousse de foie gras, pommes amandines, ravioles de petit gris à la crème de cresson
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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