SABLER Mélanger beurre et farine entre les mains jusqu’à obtention d’un produit ayant la consistance du sable. SAISIR Commencer la cuisson des différents éléments en les exposant à feu très vif. SALPICON Petits dés de viande, poisson, crustacés, gibier, volaille. SANGLER Mettre dans un récipient, entourer de glace contenant 20% de gros sel. SAUTER – [...]
Ingrédients : 1 kg de farine 400 gr de beurre 20 gr de sel 4 jaunes d’oeufs 2 – 3 dl d’eau Procédés : Réunir le beurre ramolli, la farine et le sel. Sabler l’ensemble en pratiquant comme suit : Prendre une quantité de farine et de beurre entre la paume des mains, imprimer à [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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