Ingrédients : 1 chou vert 1,5 kg de viande hachée 250 g d’oignons finement hachés 4 oeufs 100 g de chapelure 100mL de lait 200 g de riz sel et poivre persil haché 2 L de sauce tomate 100 g de cassonade de candi brun Procédés : Nettoyer le chou et garder 20 belles feuilles [...]
Tags: blanchir, chou farci, sauce tomate, suer
Ingrédients : 250 g de couennes de lard 250 g d’oignons 250 g de carottes 125 g de céleris 125 g de matière grasse 300 g de farine 750 g de concentré de tomate 5 L de fond 1/2 tête d’ail thym, laurier, queues de persil Procédés : Faire revenir les couennes de lard coupées [...]
Tags: sauce tomate
Nous voici donc en 2011 ! Bonne Année à toutes et à tous. De retour au cours de cuisine, cette semaine, démarrage calme car nous devons pensez et préparer notre examen qui commence la semaine prochaine. Examen pratique avec la réalisation d’un plat sur base d’une pâte. L’examen est réparti sur deux semaines pour faire [...]
Tags: chou farci, croustillants de framboises, flan de thon, sauce tomate, velouté de fenouil
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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