Ingrédients : 1 gros poulet 200 gr de jambon cuit 4 carottes 1 céleri 4 oignons 3 L de fond de volaille thym, laurier, persil 100 gr de concentré de tomates 8 tomates 4 dl de crème 100 gr de farine 1 pain 1 dl d’huile poudre de curry rouge Procédés : Faire revenir les [...]
Tags: singer, soupe de volaille au curry
Ingrédients : 300 gr d’oignons 3 blancs de poireaux 100 gr de beurre 100 gr de farine 2 L de fond 2 L de lait 4 dl de crème fraîche 200 gr de Wynendale râpé persil haché Procédés : Emincer finement oignons et poireaux. Faire suer, singer, mouiller avec fonds et lait. Cuisson 15 minutes. [...]
SABLER Mélanger beurre et farine entre les mains jusqu’à obtention d’un produit ayant la consistance du sable. SAISIR Commencer la cuisson des différents éléments en les exposant à feu très vif. SALPICON Petits dés de viande, poisson, crustacés, gibier, volaille. SANGLER Mettre dans un récipient, entourer de glace contenant 20% de gros sel. SAUTER – [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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