Blanchir les légumes
Category: Trucs & Astuces
Blanchir ou cuire à l’anglaise, chacun à sa définition.
L’acte est le même, faire bouillir de l’eau , un peu de sel, plonger les légumes quelques secondes puis les mettre dans un bol avec de l’eau froide (glaçon).
De cette manière, on stoppe la cuisson et les légumes restes bien vert, croquant et savoureux. Les sortir de l’eau et réserver.
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Tags: blanchir
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