Week 37 – 31/05/11 – 1ère Année
Dernière semaine avec un menu complet avant la fin de cette année scolaire !
Et oui, c’est bientôt la fin, nous y voilà ! La semaine prochaine, nous avons notre examen théorique avec un repas léger (Moussaka & Mousse au chocolat) Bon léger… dans la réalisation…pour ce qui est des calories….
Pour cette semaine, au menu : Gaspacho, Crème de foie de volaille au Porto, Waterzooi de poisson façon thaïe, minestrone de fruits à l’huile d’olive et au basilic et du pain aux abricots séchés et noisettes. Pour le pain, recettes classique, repos 30 minutes, puis ajout des abricots séchés émincés et les noisettes mondées et émincées. Formation des pâtons, puis repos et cuisson au four.
Tags: crème de foie de volaille au Porto, Gaspacho, minestrone de fruits à l'huile d'olive et au basilic, pain aux abricots séchés et noisettes, waterzooi de poisson façon thaïe
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