Week 27 – 06/03/12 – 2ème Année
Etant absent du cours de cette semaine, voici les recettes prévues mais malheureusement sans les photos car seulement 9 personnes étaient présentes au cours ce jours et personnes n’a pu faire des photos.
Au menu : en Zak : Crème brûlée foie gras, espuma de pomme grany. Dés de saumon au concombre. En entrée : Sandwitch de saumon et bar Victoria aux pignons de pin. Escalopes de “pataugeur des marais” au foie gras, sauce au miel et échalotes – tourelle de légumes provençales – gratin dauphinois au parfun de courgettes. Et en dessert un Millefeuille poire caramel.
Tags: crème brûlée fois gras - espuma de pomme grany, dès de saumon au concombre, escalopes de pataugeurs des marais, gratin Dauphinois au parfum de courgettes, millefeuille poire caramel, sandwich de saumon et bar victoria, sauce au miel et échalotes, tourelle de légumes provençales
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