Parcours Cuisine

Retour en classe ce Mardi 4 Septembre,  après deux mois de repos culinaire (pour certains !) découverte de notre nouvelle classe, nouveau professeur  et de nos compagnons de cours. Deux années derrière nous et nous voici en 3ème année. La fin du cycle mais surtout le spectre de l’épreuve intégrée, qui nous permettra d’avoir accès à la profession pour ceux qui le souhaite. Cela signifie avoir fini les deux stages, les cours d’hygiènes, de langues et de salles. C’est un parcours long et difficile qu’il faut bien gérer dès le départ pour ne pas être pris au dépourvu en 3ème année car elle est techniquement plus dur mais il y a beaucoup plus d’investissement personnel demandé. Travaux à rendre, recette à présenter, etc.

Avec le recul et pour vous livrer mon opinion personnelle, si vous démarrer ces cours, faite un maximum dès la première année. Cours de salle, langue et en deuxième faite absolument votre premier stage. Pour arriver en 3ème avec juste le stage et les cours d’hygiènes qui ne prennent que 4 sessions de cours. Maintenant si vous ne faite pas l’épreuve intégrée, vous devez juste réussir l’examen de fin de 3ème. L’autre solution est aussi de faire le tout en 4 ans. Finir le cycle de 3 ans et faire l’épreuve l’année suivante mais vous vous coupez des cuisines pendant 1 ans ! Une solution qui pour moi est la meilleure, mais à laquelle nous n’avions pas pensé en Juin dernier, c’est de ne pas faire la 3ème année de cuisine mais profiter de cette année pour finir les compléments (stage, salles, etc). Vous rester en contact avec l’école et l’année suivante vous finissez le cycle. Il est possible de tout faire en trois ans ! Des amis l’ont fait ! Donc pas de panique mais soyez organisé. Maître mot en cuisine

Revenons à la cuisine ! Démarrage du cours la semaine prochaine avec un menu “léger” pour nous permettre de découvrir la cuisine et notre professeur ainsi que sa méthode de travail…

Donc bonne rentrée à vous et mettez la glace au frigo…l’apéro arrive…

Note du 11/09/2012

Après avoir pris nos renseignements, il n’est pas possible (pas encore) de faire le stage de 2ème année en première et et donc de décaler les stages. Les professeurs sont en discussion avec la direction pour que cela puisse être changé dans le futur. Par contre, faire le cours de salle 1 est possible. Donc faite un maximum en première ! Pour l’épreuve intégrée, il faut suivre le cours de 3ème année. Cela signifie se ré-inscrire ! Donc encore débourser beaucoup d’argent ! Pensez-y.