Week 26 – 26/02/13 – 3ème Année
Semaine normale dans notre cuisine avec au menu : En zak : Hamburger de foie gras poêle à la gelée d’oignon. Rognons de veau à la Baugé sur nid de polenta grillée, le dernier arrive. En entrée : Gâteau de sandre et de grenouilles aux légumes de saison. Pour le plat : Composé de caille au coeur de bettes au poivre de Guinée. Pas d’entremet cette semaine donc en dessert : Allumette croquante au chocolat – bananes rôties à la noix de muscade – caramel de mangue et sorbet aux fruits de la passion.
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