Week 30 – 26/3/15 – 2ème Année Chocolat

Category: 2ème Année Chocolat

On revisite la recette des lards ou guimauve ou Marshmallow avec la recette à l’ancienne à base de blancs d’oeufs. Un autre recette de praline avec deux couches : caramel à la banane et une ganache à l’anis étoilée. Il existe sur le blog une autre recette de guimauve à base de trimoline qui n’a pas donné un bon résultat au niveau gustatif, celle-ci est meilleure mais ne se conserve pas aussi longtemps. D’un autre côté, tout sera mangé tellement vite …

Je me suis concentré sur cette recette pour vérifier la consistance et le goût, raison pour laquelle vous n’aurez pas de photo de la recette de la praline.

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mars 28th, 2015
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