Week 39 – 28/5/15 – 2ème Année Chocolat

Category: 2ème Année Chocolat

Nous y voilà ! C’est la fin de l’année, nous somme en période d’examen. Cette semaine nous avons notre examen de confiserie, c’est à dire confection soit d’un nougat, caramel, biscuit, berlingot ou autre recette au choix de l’élève.

C’est aussi le moment de montrer la sculpture en chocolat à réaliser pour l’examen. Pour les recettes de pralines, c’est la semaine prochaine, deux types de pralines différentes (moulées et enrobées). Voici les photos des travaux des élèves pour cet examen ainsi que les sculptures. On se retrouve la semaine prochaine pour l’examen sur les pralines.

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mai 29th, 2015
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