Week 41 & 42 – 11/6/15 & 18/6/15 – 2ème Année Chocolat

Category: 2ème Année Chocolat

Avec notre dernier examen la semaine précédente, l’année est finie pour la majorité des élèves. Mais pour certains, il reste encore une dernière étape qui est l’épreuve intégrée. Elle consiste en un travail écrit expliquant toutes les étapes d’une commande de pralines d’un client à un chocolatier ayant son propre magasin. Bon de commande, production, calcul de prix, gestion des matières premières, marketing, etc. Le jours de la défense, les élèves doivent réaliser un certains de pralines avec une présentation et un packaging comme si ils étaient dans leurs magasin. Donc beaucoup de travail. Ils ont eu le cours du jeudi 11:06 pour peaufiner leurs recettes et le 18/6, c’était le grand jours !

Voici les travaux des élèves suivants : Julia Michaux, Josée Lechien, Maria Garmas, Marie Jacquet, Claire Lobert, Fréderic Doumont et Julien Emond.

Print Friendly, PDF & Email
juin 28th, 2015
No comments yet

Leave a Comment