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Week 2 – 21/09/2017 – 3ème Année Pâtisserie

Category: 3ème Année Pâtisserie

On continue cette nouvelle année en douceur avec une recette de Cyril Lignac : La tarte Framboise. Qui ne sera pas circulaire mais carrée. Petite modification aussi dans la pâte à croûte mais dont on reparlera car cela a une incidence sur le résultat. A l’intérieur on retrouve une couche de crème d’amande (frangipane), de la crème mascarpone à la framboise et bien sûr des framboises en décors avec insert de compotée.

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Tags: compotée de framboises, crème d'amande, crème mascarpone, Tarte Framboise

septembre 22nd, 2017

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Info Perso

Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Méta