Voici certains ouvrages purement technique sur la cuisine, vous les trouverez pour la plupart sur le site amazon et les autres à la FNAC ou encore Carrefour et certains d’autres chez Belgique ou France Loisirs. Le problème dans le choix d’un livre technique, c’est le juste milieu entre information et illustration. Bien souvent vous trouvez [...]
Voici quelques magazines dont le niveau technique peut quelques fois être très haut. Mais c’est une bonne introduction dans le monde professionnel. Je ne vais pas faire d’analyse profonde pour chacun d’autres eux, vous êtes assez grand pour faire votre propre opinion, ils sont tous disponible en librairie. Personnellement, j’en suis chaque mois trois : [...]
Le but de cette catégorie n’est pas de faire une analyse ou une critique de tel ou tel magazine, livre, mais juste vous présenter une sélection de certains magazines, livres qui me semble intéressant de posséder dans le cadre qui nous occupe : la cuisine professionnelle. Car l’objectif de certains élèves dans notre classe est [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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